台湾豚 × 日本料理
350元
「台湾の豚肉は世界一」と確信する日本人店主が、和食の技術を結集させた至高の一杯。数日間熟成させた2cm超の極厚肉に低温でじっくり火を通し、高温でさっと揚げることで、旨みを閉じ込めました。地元台湾の最強の食材と日本の技が織りなす、ここでしか味わえない一品です。 (※1日20杯限定/売り切れ次第終了)
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